Ti stai già pregustando quell’ottima frittata (di patate, di cipolle) che hai pensato di prepararti per pranzo ma appena prese le uova in mano vieni assalito da un sospetto: le uova saranno ancora fresche?
Non ricordi bene quando le hai acquistate, da quanto le hai in dispensa e la loro scatola con la data di scadenza è stata inavvertitamente gettata via. Oppure erano le uova fresche che ti aveva portato mamma da qualche allevamento amatoriale della zona, ma proprio non riesci più a fare mente locale su quanto tempo sia passato!
In generale, dal momento della deposizione nel nido, le uova possono essere consumate entro un arco di tempo di circa 3 settimane, ma ovviamente è meglio se riusciamo a mangiarle nei primi 7 giorni.
Come faccio dunque a capire se le uova sono ancora buone?
Esistono diversi trucchi per capire se delle uova sono fresche o comunque ancora buone da mangiare; alcuni richiedono però la rottura dell’uovo per analizzarne il contenuto interno (albume e tuorlo) attraverso un’ispezione sensoriale con vista e olfatto, e allora meglio rivolgersi ad altro espediente, molto più pulito, veloce, semplice e infallibile!
Si tratta di immergere le uova, una per una, in un bicchiere di acqua!
- Se andranno a depositarsi sul fondo, allora saremo sicuri al 100% che sono ancora fresche;
- se stazioneranno a metà bicchiere significherà che sono state deposte tra le 2 e le 3 settimane fa (sono ancora utilizzabili);
- se invece, infine, galleggeranno a pelo d’acqua sarà meglio cambiare idea sulla frittata… le uova sono vecchie ed è meglio non mangiarle!
Ed ecco anche il video che mostra esattamente il test da fare:
Spiegazione
La spiegazione è presto fatta: con il passare dei giorni la camera d’aria interna all’uovo si dilata (ricordiamo che il guscio è traspirante), andando ad occupare sempre più volume e quindi, in un uovo vecchio (oltre i 20 giorni trascorsi dalla deposizione), l’abbondante gas interno permetterà all’uovo di salire in superficie e galleggiare sull’acqua, proprio come una piccola boa in mezzo al mare.
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